Cours de cuisine à Bologne entre connaissances et saveurs

Craquez pour la Bologne la plus authentique, patrie de la mortadelle, du tortellino et de nombreux plats traditionnels devenus célèbres dans le monde entier, des lasagnes au four aux tagliatelles à la sauce à la viande. Un voyage de saveurs à essayer. Promenez-vous dans les arcades et les rues étroites du centre et plongez-vous dans le quartier du marché et des corporations, en écoutant les secrets de la gastronomie et du vin émiliens. Rencontrez une "sfoglina", la ménagère traditionnelle bolognaise, dans un laboratoire et essayez-vous à un cours de cuisine "émilienne": travaillez avec de la farine et des œufs et armez-vous d'une planche à découper, d'un rouleau à pâtisserie et d'une roue pour obtenir les pâtes fraîches parfaites, une épaisseur maximale d'un demi-millimètre. Régalez-vous avec une assiette de pâtes accompagnée de vin local puis rendez-vous dans une épicerie fine pour une dégustation de charcuteries et de fromages typiques. De la production à la découpe, en passant par la dégustation, découvrez les secrets de la mortadelle, du salami, des craquelins et du jambon, en savourant l'essence de l'Émilie.