Cooking class a Bologna tra saperi e sapori

Innamorarsi della Bologna più autentica, patria della mortadella, del tortellino e di numerosi piatti tradizionali che sono diventati celebri in tutto il mondo, dalle lasagne al forno alle tagliatelle al ragù. Un viaggio di sapori tutto da provare. Passeggiare tra i portici e le viuzze del centro e immergersi nella zona del mercato e delle corporazioni, ascoltando i segreti enogastronomici emiliani. Incontrare in un laboratorio una “sfoglina”, la tradizionale casalinga bolognese e cimentarsi in una cooking class “all’emiliana”: lavorare farina e uova e armarsi di tagliere, mattarello e rotella per ottenere la pasta fresca perfetta, di massimo mezzo millimetro di spessore. Deliziarsi con un piatto di pasta abbinata al vino locale e raggiungere poi un salumificio, per una degustazione di salumi e formaggi tipici. Dalla produzione, al taglio, all’assaggio, scoprire i segreti di mortadella, salame, ciccioli e prosciutto, assaporando l’essenza dell’Emilia.